Kwestia zdrowotności mąki zależy od jej typu i zastosowania. Oto główne rodzaje mąki i ich charakterystyka:
Reklama
1. Mąka pszenna
Zwykła mąka pszenna (pierwszego gatunku): Jest to najpopularniejszy typ mąki uzyskiwanej z przetworzonego ziarna pszenicy. Zawiera witaminy z grupy B, żelazo i błonnik pokarmowy. Jest używana do pieczenia, wypieków i panierowania.
Mąka wyższego gatunku (mąka pszenna o niższej zawartości glutenu): Ma delikatniejszy skład i jest używana do delikatniejszych potraw, takich jak placki i babeczki.
2. Mąka pełnoziarnista
Mąka pszenna pełnoziarnista: Jest to mąka z pełnego ziarna pszenicy, która zachowuje większość składników odżywczych, w tym witaminy, minerały i błonnik pokarmowy. Jest zdrowsza niż zwykła mąka, ponieważ zachowuje wartości odżywcze ziarna.
3 Mąki z innych ziaren
Mąka owsiana: Zawiera więcej białka i błonnika w porównaniu do mąki pszennej. Jest często używana do produkcji bardziej pożywnych i zdrowszych potraw.
Mąka kukurydziana, żytnia, jęczmienna i z innych ziaren: W zależności od źródła, te rodzaje mąki mogą mieć różny skład i właściwości odżywcze.
